.簡介

D-乳酸和L-乳酸由乳酸菌產(chǎn)生，它們存在于許多發(fā)酵乳制品（如酸奶和奶酪）、泡菜、腌肉和腌魚中。L-乳酸常作為非揮發(fā)性酸味劑廣泛應用于食品和飲料(E270)中。在蛋制品加工中，L-乳酸是一項質量指標，如果超過200mg/kg，表明產(chǎn)品被污染并導致腐壞。同樣，牛奶和果汁的質量也可通過D-乳酸和L-乳酸含量來確定。在葡萄酒生產(chǎn)中，蘋果乳酸的發(fā)酵過程也可以通過L-蘋果酸水平的下降和上升進行監(jiān)測，若產(chǎn)生D-乳酸表明葡萄酒發(fā)生腐壞。在化工業(yè)中，D-乳酸和L-乳酸不僅是聚合物（如聚交酯和一些可生物降解的聚合物）生產(chǎn)過程中的原材料，還可以應用于化妝品和醫(yī)藥生產(chǎn)中。

2．產(chǎn)品性能

l   特異性：該試劑盒為D-乳酸或L-乳酸的特異性檢測試劑盒。在D-乳酸鋰（MW=96.0）的檢測中，檢測結果的預期值約為96%（W/W），L-乳酸鋰的檢測結果約為98%（W/W）。

l   靈敏性：檢測靈敏度為0.005吸光度值差異。這相當于樣品最大體積為1.50mL時，樣品溶液中濃度為0.107 mg/L（或樣品體積為0.10mL，濃度為1.60mg/L）。

l   檢測限：檢測限為0.214 mg/L，在樣品最大體積為1.50mL，吸光值差異為0.010時得到。

l   檢測范圍：D-乳酸或L-乳酸的線性檢測范圍為0.5-30μg。重復檢測同一樣品溶液，可能會有0.005-0.010的吸光值差異。相當于樣品體積為2.00mL時，D-/L-乳酸在樣品溶液中的濃度為0.107-0.214 mg/L。若樣品在制備過程中被稀釋，結果計算時應乘以稀釋倍數(shù)F；如果樣品的重量被稱量，如10g/L，差異應控制在0.02-0.05g/100g。